【ふじりんご】青森名産・旬の時期・選び方・美味しい食べ方まとめ

こんにちは、リサです

秋から冬にかけて、果物売り場を鮮やかに彩るりんご
その中でも圧倒的な存在感を放つのが「ふじりんご」です

「りんごといえばふじ」といわれるほどの人気を誇り、日本だけでなく世界中で愛されています
その理由は、シャキッとした歯ごたえと、かじった瞬間にあふれ出す果汁、そして甘みと酸味の絶妙なバランス
蜜が入っているふじに出会ったときの感動は、りんご好きにとって小さな奇跡のようなものです

今日は、この「ふじりんご」の魅力をたっぷりご紹介していきます

ふじりんごの特徴

分類：りんご
品種：ふじりんご

ふじりんごは、1962年に青森県藤崎町で誕生しました
名前の「ふじ」は、この地名「藤崎」から取られています
開発当初は「東北7号」と呼ばれていたのですが、品種登録の際に地元の名前を冠し「ふじ」と命名されました

特徴をまとめると――

糖度は14〜16度と高めですが、酸味がほどよく残るため「ただ甘いだけ」ではなく、すっきりとした後味
さらに果肉はしっかりしているので食べごたえがあり、冷蔵庫で保存してもシャキシャキ感が長持ちします
「サンふじ」と呼ばれる無袋栽培のふじもあり、より濃厚な甘みを楽しめます

ふじりんごの収穫は 10月〜11月 に行われますが、貯蔵性に優れているため市場に出回るのは 11月から翌年2月ごろまで
冷蔵保存によっては春先まで出荷されることもあります

特におすすめは、寒さが増してくる12月〜1月
この時期のふじは甘みがぎゅっと凝縮され、蜜も入りやすく、香りも強まります
冬の寒い日にストーブの前でかじるふじりんごは、まさに旬の贅沢

ふじりんごは全国各地で栽培されていますが、特に有名なのは次の地域です

全国生産量の半分以上を占める、まさに「ふじの王国」
寒暖差のある気候で糖度が高く、蜜入りも多いのが特徴です
青森のふじは果肉のしまりが良く、食感も抜群
日本全国だけでなく海外輸出も盛んです

標高の高い地域で栽培されるため、昼夜の寒暖差で色づきが良く、爽やかな酸味が際立ちます
長野産のふじは「甘みと酸味のバランス派」におすすめ

さくらんぼやラ・フランスで有名な山形でも、りんごの品質は高評価
寒冷地ならではのキリッとした味わいで、香りも華やか
贈答用にも人気です

それぞれ個性があるので、産地ごとの食べ比べも楽しいですよ

りんごにはたくさんの品種がありますが、ふじと比べるとその違いがよくわかります

品種	甘みの特徴	酸味の感じ方	食感の印象	果汁の量と質感	香りの表現力
ふじりんご	強く濃厚な甘さが魅力	ほどよい酸味で調和	シャキッと硬めで心地よい	とても多くジューシー	甘く芳醇で余韻あり
王林	強くフルーティーな甘さ	弱めで穏やか	やや柔らかく軽い	多くてみずみずしい	華やかでトロピカル感
サンふじ	より濃厚で強い甘さ	控えめでまろやか	シャキッと軽快	多くジューシー	濃厚で甘い香り
ジョナゴールド	甘さは控えめ	強めで爽やか	やや硬めでしっかり	普通で安定している	爽やかでフレッシュ
サンつがる	やさしい甘さ	少なめであっさり	柔らかく食べやすい	普通で軽やか	穏やかで上品