【太秋柿】熊本名産・旬の時期｜サクサク食感と濃厚な甘さが絶品

こんにちは、「旬果びより」のリサです🍂

秋風が心地よくなるこの季節、心と身体をやさしく潤してくれる「ごほうびフルーツ」が恋しくなりませんか？

今日ご紹介するのは、まるで宝石のように輝く、サクサク食感の甘柿
その名も——太秋（たいしゅう）柿

「柿って、やわらかいんじゃないの？」と思う方にこそ味わってほしい、パリッとした歯ごたえと濃厚な甘味のギャップが、まるで“和製アップルスイーツ”のような一品なんです

ひと口かじると……びっくり
トロッとではなく、サクッ！シャキッ！と音がするほどの食感
それでいて、口の中に広がるのは濃厚で上品な甘さ
この瞬間から私は、「柿」のイメージをすっかり塗り替えられたんです

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太秋柿の特徴
太秋柿の旬の時期
産地はこちら
他品種との比較
太秋柿のおすすめの食べ方
1. 薄切り×ヨーグルトで食感と甘みを最大限に楽しもう
  1. 揚げても失われないサクサク感と蜜のような甘さが魅力
美容と健康にうれしい効果
保存と食べごろのポイント
リサのひとこと

太秋柿の特徴

分類：柿
品種：太秋柿

果汁たっぷり、サクサクで甘い“新世代の柿”

太秋柿は、1994年に誕生した比較的新しい甘柿
「富有柿」と「太田早生」を掛け合わせたことで、甘味の強さと果実の大きさ、そして食感の良さを兼ね備えています

最大の特徴は、どこを食べても渋みがない「完全甘柿」であること
品種改良によって、安定した甘さとジューシーさを実現しています

そして、この柿の真骨頂はなんといっても食感
完熟してもやわらかくならず、リンゴのようにサクッと歯切れのよい果肉
しかも、糖度は18度前後と非常に高く、まるで和菓子のような奥深い甘味が広がります

果肉の中に見える茶色い筋（条紋）は、完熟の証
見た目よりも味わいが濃く、「見た目より甘い柿No.1」といわれるのも納得です

この独特の食感のおかげで、太秋柿はサラダやデザートにもぴったり
スイーツ好きの私には、まさに“食べてうれしい秋のごほうび”なんです

太秋柿の旬の時期

10月〜11月だけ出会える希少な柿

太秋柿の旬は、10月上旬から11月までの短い期間
一般的な「富有柿」よりもやや早く出回るため、秋のはじまりを感じたい人にぴったり

収穫期が短く、出荷量も少ないため、スーパーではなかなか見かけない**“幻の柿”**と呼ばれることもあります
市場に並んだら、まさに“旬の瞬間”
迷わずカゴへ

産地はこちら

太秋柿の名産地は九州地方が中心で、特に熊本が有名

熊本県

熊本県は、太秋柿の発祥地であり最大の産地
八代（やつしろ）地域では、昼夜の寒暖差と豊富な日照時間を活かして、甘さとシャキッと感のある柿が育ちます
果皮の色づきもよく、果汁が多いのが特徴
現地では「太秋柿狩り体験」も人気で、樹上で完熟したものを味わうと、まるで蜜を食べているような贅沢な甘さを楽しめます

福岡県

柿の名産地として知られる福岡県でも、太秋柿の栽培が盛ん
筑後や久留米地域では、土壌のミネラルバランスが良く、果実の大きさ・香りともに高品質な柿が生まれます
収穫時期になると直売所に“黄金色の柿”が並び、県外からの観光客にも大人気です

佐賀県

佐賀県でも、果物のブランド化を進める中で太秋柿の栽培が増えています
温暖な気候が育む甘みと、ほどよい歯ごたえのバランスが絶妙
生産者の方々が手間を惜しまず育てているため、風味豊かで香り高い柿が多く出荷されています

リサ的おすすめは、熊本の産直旅
朝採れの太秋柿を現地で味わう体験は、まさに“秋のごほうび時間”です

他品種との比較

太秋柿は「甘さ×歯ごたえ」で他品種を圧倒します

品種	甘み	食感	果汁量	香り	果皮の特徴	見た目の印象	一口コメント
太秋柿	蜂蜜のように濃厚で上品な甘さ	サクッと軽やかで梨のよう	とても多くジューシー	フルーティで華やか	縞模様が入ることも	大ぶりで存在感あり	甘みとみずみずしさのバランスが絶妙
富有柿	まろやかでコクのある甘さ	しっとりなめらか	適度に多い	優しく香る	なめらかで艶がある	ふっくらと丸みあり	王道の甘柿で安心の味わい
次郎柿	すっきりした上品な甘さ	かためでシャキッと	やや少なめ	控えめで上品	平らな形で厚めの皮	四角い形が特徴的	歯ざわりを楽しみたい人におすすめ
刀根早生柿	あっさりした甘み	柔らかめで食べやすい	多めでやわらか	ほのかに香る	早生らしく薄い皮	やや小ぶりで可愛らしい	秋の始まりにぴったりの味わい